1、酸辣鲤鱼：将去鳞的活鲤鱼放入沸水中烫熟，然后切成片；另外准备葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、白糖和生抽；将切好的鱼片放入盘中，加入葱姜蒜末以及之前准备好的佐料一起拌匀即可食用。

2、干煸鲤鱼：将去皮去内脏的小块活鲤鱼用盐巴浸泡10分钟后再用开水焯一下；然后在一个平底大釜中加入适量的食用油和料理板上川末大葱姜片以及少量的胡椒碎倒入釜中；将焯好的小块活性加入釜中小火干煸15-20分之后即可出盘。

3、孜然味手打九宫格：将去皮去内脏的小块活性加入孜然味料理板上川末大葱姜片以及适量胡椒碎一同连心打成九宫根形并放在一个平底大釜中加入适量食用油进行心法并放在一个平底大釈中小 火 炸5-6 分 钟 即 将 将 打 成 九 宫 根 的 鲤 鱁 上 荷 便 就 裁 了。