1. 首先，将猪肉洗净，切成大小均匀的块。

2. 用料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉调制成腌料，将切好的猪肉块放入腌料中浸泡20~30分钟。

3. 将浸泡过的猪肉块放入平底锅中，加入适量水；加入姜片、大料及适量盐；用中小火焖10~15分钟。

4. 将焖好的猪肉块取出来；在一个容器内加入甜面酱、老抽、生抽及适量水将它们勾成一个浓郁的卤汁。
5. 将卤好的猪肉块从上往下依此装在竹木串上；并对外表进行打上一些卤料。
6. 放入已准备好的电烤箱内进行180度25~30分钟时间即可享用。