1. 烤猪肉：

a. 将猪肉洗净，切成厚片；
b. 将葱姜切碎，加入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和水淀粉，搅匀备用；
c. 将制好的调料浇在猪肉上；
d. 把浸泡过的猪肉片放入锅中加适量水大火焖15-20分钟即可。

2. 红焖牛肉:
a. 用温水将牛肉泡发去血水后切成小块备用。
b. 锅中留底油下入姜末、大料、干辣椒末和老干妈以及其它你想要的佐料一同略微加热。 c. 把牛肉块下入小心地将它们裹上佐料； d. 添加适量的味醋、盐、胡椒和冷水大小火焖30-45分钟即可。

3. 红焖鸡: a. 首先用冷开水将整只去皮去内脏的鸡泡发10-15分钟去血水后备用。 b. 锅中留底油下入姜末、大料以及干辣椒末一同略微加热。 c . 把泡好的整只鸡下入小心地将它们裹上佐料； d . 添加适量的味醋、盐、胡椒和冷开水大小火焖30-45分钟即可。