1. 准备食材：猪肉、青椒、豆芽、胡萝卜、姜片。

2. 将猪肉切成小块，加入适量的料酒和盐拌匀后放入冰箱冷藏30分钟。

3. 锅中倒入适量的油，将姜片下锅爆出香味后，加入猪肉翻炒出油后盛出备用。

4. 将剩余的油留在锅中，将胡萝卜、青椒倒入一同翻炒。

5. 最后加入已备好的猪肉及少量水以及盐、料酒一同下锅；待水快干时末加入大量的豆芽焖2-3分钟即可。