1.准备材料：半斤苦瓜、一个鸡蛋、淀粉、盐和油。

2.将苦瓜洗净，切成小块。

3.将鸡蛋打散，加入淀粉、盐和少许水搅匀成糊。

4.将切好的苦瓜片浸入面糊中，然后用勺子取出来。

5.在平底锅中倒入适量的食用油，待油6成热时，将浸过面糊的苦瓜片下锅略微定形即可。

6.待表皮呈金黄时即可出锅装盘服用。