1. 首先，准备好所需的食材：一条活鱼、葱蒜、料酒、生抽、糖、盐等。

2. 将活鱼放入开水中焯烫3-5分钟，使其表皮变得有弹性。

3. 把焯好的活鱼取出，用刀剁成大小块状。

4. 将葱蒜切成末状，加入料酒、生抽、盐和糖一同拌匀。

5. 热一平底锅，将剁好的活鱼块下去略微翻动几下即可。
6. 然后将之前备好的葱蒜料浇在上方即可完成浇汁鱼的制作。