1. 首先，将羊排放入冷水中浸泡15分钟，使之软化。

2. 然后，将羊排沥干水分，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

3. 接着，在一个大锅中加入适量的食用油和生姜片，大火烧开后将腌制好的羊排下锅。

4. 将大火调小后盖上盖子，中小火焖10-15分钟即可。