一、准备材料：

肉片（猪肉或鸡肉）、胡萝卜、青椒、大葱、姜片、料酒、生抽和盐。

二、做法：

1. 肉片洗净后用料酒和盐抓匀；
2. 锅中加入适量的水，将胡萝卜切丁加入水中烧开后加入姜片和大葱丁翻炒一会儿；
3. 将上步中的汤底取出并放在另一个容器里冷却备用；
4. 把冷却的汤底再回到原来的锅里烧开后加入适量的生抽或者老抽以及盐巴；
5. 将制作好的肉片加入进去焯一下后再小火焖30分钟左右就可以了。