1.准备材料：新鲜的杏鲍菇、葱、姜、蒜、盐和鸡精。

2.将杏鲍菇洗净，切成小块。

3.将切好的杏鲍菇放入平底锅中，加入适量的水，用中火煮开后煮5分钟左右。

4.将葱姜蒜分别洗净，然后切末备用。

5.将煮好的杏鲍菇取出，再把剩余的水倒去。然后在平底锅中加入一勺植物油，待油热后加入剁好的姜末和葱末，少量盐以及一勺料酒略略翻炒几下。
6.然后将步骤4中备好的杏鲍菇加进去，再加入适量的水以及一勺老抽略略翻炒几下即可。

7.最后在食用前加入少量的胡椒和一勺老干妈即可享用