1. 首先，将里脊肉切片，去除表皮和筋膜。

2. 用料酒、盐、胡椒粉、味精抓匀腌制片好的里脊片。

3. 将鸡蛋打散，并放入一小勺玉米淀粉和一小勺水中，再加入适量盐和胡椒粉；将这些材料混合成浆备用。

4. 将里脊片裹入浆中；用中火将锅内的底油加热；将裹浆的里脊片下入锅中略微滑动几下即可取出备用。
5. 烧开水后将生姜刻成末形态；另外准备一小勺老抽、一大勺料酒、三大勺生抽、三大勺水以及适量的盐和冰糖。
6. 将上述材料都装入平底锅中加开小火焖10-15分钟即可。
7. 最后上盘前在末形态的生姜末上略微泼上一些老抽即可食用