1.准备好所需食材：苦瓜、酱油、盐、糖、小葱和辣椒。

2.将苦瓜去皮，切成片。

3.将切好的苦瓜片放入温水中焯一下，然后冲凉备用。

4.将酱油、盐、糖加入少量水中，搅匀备用。

5.将小葱和辣椒分别剁成末备用。

6.将焯过的苦瓜片放入大盆中，加入适量的酱料以及剁末的小葱和辣椒，即可完成凉拌苦瓜了。