1.准备材料：苦瓜一个、油一勺、盐少许、酱油半勺。

2.将苦瓜去皮切片，大火烧开水，将苦瓜片放入水中焯一下，捞出来沥干水分。

3.锅中倒入适量的油，待油7成热时加入苦瓜片。

4.随即加入少量盐和酱油，快速的用锅铲将苦瓜片快速的连忙翻动几下，使它们上色变得均匀。
5.当苦瓜变得有弹性后立即关小了大火，再用勺子将它们装盘即可。