1.准备食材：牛骨、洋葱、胡萝卜、大蒜、八角、香叶、生姜等。

2.将牛骨洗净，用开水煮一会儿，去血水。

3.将洋葱、胡萝卜切成小丁，大蒜切片，八角和香叶磨成粉末。

4.将牛骨放入大量的开水中加入洋葱丁、胡萝卜丁以及大量盐和料酒，再加入一小勺生抽。然后加入适量的老抽和味精。
5. 煮到8-10小时后，再加入老姜和八角粉末一同熬制30-40分钟左右即可装盘上桌享用。