1. 将泡菜放入清水中浸泡，可以浸泡2-3小时；

2. 将泡菜捞出，用新鲜的清水冲洗干净；

3. 烧开一锅水，将泡菜放入烧开的水中煮5-10分钟；

4. 把煮好的泡菜倒入凉水中冷却；

5. 把冷却后的泡菜过一遍清水，然后加入料酒、生姜片、大葱丝、盐和胡椒粉等佐料一同进行炖制。

6. 炖制20-30分钟左右即可。