1.鲈鱼洗净，去内脏，用细盐抹上一层；

2.准备一个大的平底锅或者蒸锅，加入适量的清水；

3.将抹了盐的鲈鱼放入蒸锅中，大火烧开后转小火；

4.用勺子浇上料酒、姜片、八角、冰糖均匀地覆盖在表皮上；

5.中小火将水开后盖上盖子连续15分钟左右即可。