1.首先，将鱿鱼洗净，去头去鳃，切成薄片。

2.然后，将蒜瓣、姜片、葱丝等调料放入一容器中，加入少量的食用盐、料酒和水淀粉。

3.将切好的鱿鱼片放入容器中，用手将其抓匀；然后取出来备用。

4.在平底锅上烧开一些油，将腌好的鱿鱼片下进去炸一会儿。

5.当两侧都变成金黄色时即可取出来装盘即可食用了。