一、食材准备：
1、新鲜的鸽子1只；
2、大米200克；
3、葱姜蒜各适量。
二、做法步骤：
1、将鸽子洗净切成小块，用盐和料酒腌制20分钟左右。
2、将大米洗净后放入滚水中焯熟；
3、将葱姜蒜切成末备用。
4、将焯好的大米倒入锅中加入适量的水以及之前备好的葱姜蒜末，并加入少量盐和料酒开小火焖30分钟左右。
5、最后加入之前腌好的鸽子块即可。