1. 水煮肉片：

（1）将肉片放入盘中。

（2）加入姜末、料酒、盐和水混合成一起。

（3）用大火将水烧开后减少火力煮10分钟左右。

（4）将少量的油倒入锅中并加入葱末、胡椒粉、生抽和老抽。

（5）再用大火将水再度烧开后减少火力即可出锅。