一、准备材料：

1、海参：200克。
2、葱段：10克。
3、生姜片：5克。
4、料酒：15ml。
5、白糖：15g。
6、盐：5g。
7、鸡精（可选用调味汁代替) ：3g 。
8、香油 ：20ml 。

二、做法步骤:
1. 将海参用冷水冲洗干净后切小块;
2. 用开水将海参焯一下;
3. 锅中加入适量的油,将葱段和生姜片爆香;
4. 加入焯好的海参,加少许料酒,大火快速翻炒几下;
5. 加入少许盐,少量的白糖,再加上一勺鸡精或者调味汁(根据个人口味而定量),最后加上20ml的香油即可出锅;