1. 准备材料：蚕豆200克、香菜叶10克、生姜片3克、盐2克。

2. 把蚕豆洗净，然后用开水煮熟。

3. 热锅中倒入少量油，放入香菜叶和生姜片爆香。

4. 将煮好的蚕豆倒入锅中，加盐，小火炒一会。

5. 最后加一勺水，大火快速将水收浓即可出锅装盘食用。