1. 将豆腐切成两半，放入沸水中煮15分钟左右。

2. 将煮好的豆腐捞出，用凉水冲洗干净，然后用厨房纸吸干多余的水份。

3. 热锅中倒入食用油，将豆腐均匀地炸到金黄色即可。

4. 热锅中加入少量的生姜、大料、老抽、料酒和盐，再加入一勺水，将炸好的豆腐下锅，小火焖5-7分钟即可。