1.准备好所需的食材：肘子、姜、葱、料酒、精盐、淀粉。

2.将肘子洗净，用刀将表皮削去，然后切成小块。

3.将姜片和葱段加入小块的肘子中，加入适量料酒、精盐和淀粉。

4.用手将上述材料抓匀。

5.在平底锅中加入适量的油，待油热后下入打匀的肘子，大火快速翻炒即可。