1、将大明虾洗净，去除头部，剔除肠道；
2、将大明虾放入开水中焯烫10-15分钟，然后用凉水冲洗干净；
3、在一个容器里加入料酒、盐、糖以及姜片拌匀成料汁备用；
4、再另一个容器中加入葱末、姜末和少量的盐拌匀备用；
5、将大明虾均匀的裹上刚才准备好的料汁中粘上馅料即可。
6、最后将大明虾装入盘中并淋上剩余的料汁即可。