双皮奶的做法：

1. 先准备好所需的材料：牛奶、糖、蛋清、水淀粉和香草精。

2. 烧开一锅水，加入牛奶，用中小火加热至滚开。

3. 将牛奶放入容器中，加入适量的糖并搅拌均匀。

4. 把蛋清打散后加入到牛奶中再搅拌均匀。
5. 再将水淀粉加入到牛奶中并搅拌均匀。
6. 将另一半的牛奶放入容器中，然后将前面准备的牛奶混合料再一起与剩余的牛奶混合在一起即可。
7. 最后在表面上装饰上少量的香草精即可食用了。