一夜情鱼的做法：

1.准备新鲜的鱼，洗净后切成小块。

2.将鱼块放入盘中，加入适量的生姜片、葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉和水。

3.将盘子放入微波炉中，以中火加热3-4分钟。

4.取出盘子，用一勺橄榄油将鱼块上下覆盖，再以中小火加热2-3分钟即可。