1.将河鱼洗净，用刀去除头尾，再放入盐水中浸泡10分钟。
2.将葱姜片、料酒、盐、胡椒粉等调料放入容器中，加适量水搅拌成调味料。
3.将浸泡好的河鱼取出，在表皮上切几道口子。
4.热锅后倒入适量食用油，加入葱姜片爆香。
5.将浸泡好的河鱼下入锅中，大火快速翻炒几下，然后加入调味料略微翻一下即可出锅即食。