1.准备好所需材料：苦瓜、牛肉、生姜、大蒜、盐、酱油。
2.将牛肉洗净，切成小块，加入适量的盐和酱油，抓匀后腌制15-20分钟。
3.将生姜和大蒜剁碎备用。
4.将一半的苦瓜去皮切成小丁，另一半留作装饰。
5.在平底锅中加入适量的油，烧热后加入生姜和大蒜，然后加入牛肉翻炒出香味。
6.再将剁好的苦瓜丁加入平底锅中，用小火焖10-15分钟即可。
7.最后在上方装上留好的一半去皮的整个苦瓜装饰即可享用。