1.准备材料：鲈鱼一条，生姜一片、八角、花椒、料酒、盐。

2.将鱼洗净，去内脏，用刀在背部划几刀。

3.将生姜片压碎后放入胃中，加入适量料酒和盐。

4.将八角、花椒放入开水中烫一下，然后用保鲜膜包裹住鱼。
5.将包好的鱼放入大炖盅内加水大火烧开后小火焖30分钟即可。