1.将鸡蛋清、细砂糖和水各50克放入容器中，搅拌成蛋水备用。

2.将低筋面粉200克、泡打粉5克、盐2克、牛奶50克和黄油30克，加蛋水一起放在容器中，用刮刀将材料快速搅拌成光滑的生面团。

3.将生面团分割成小份（大小可根据自己的要求来决定），然后用打花机将面团打开。

4.取一个平底的平底锅（直径要大于打开的奶油花直径），加适量的橄榄油或者食用物理性冷却剂在里头进行加热。当平底锅中的物理性冷却剂出现泡泡时即可开始下奶油花。

5.将奶油花两侧都朝两侧方向地装进去并略微压扁一个小时左右,然后反复地连续上两三个时间,使之呈金字塔形,最后再略微压扁,使之表皮光亮。
6. 将奶油花装上装盘上出去即可食用了