一、莴笋炒辣椒做法：

1、将莴笋切成片，加入适量的盐和淀粉拌匀。

2、锅中加入少许油，将莴笋片下锅，中小火焖5-7分钟。

3、另外准备一个小锅，加入适量的油，将切好的辣椒倒入小锅中爆香。

4、将焖好的莴笋片倒入小锅中，加入盐、味精、料酒以及胡椒粉进行快速的抓匀即可。