1. 准备食材：大肠、盐、姜、葱、八角、桂皮等。
2. 把大肠洗净，用开水焯烫一下，再用凉水冲洗干净。
3. 将大肠切成大小适当的片，用盐和料酒拌匀后待用。
4. 用锅中加入适量的油，将姜片和八角、桂皮爆香后加入到大肠片中翻炒均匀。
5. 加入适量的水（可以是冷开水或者是浓度适宜的料酒），加盖焖熟即可。