1.准备好鱼：将活鱼清洗干净，去内脏，切成适当的大小。

2.腌制：将鱼片浸入盐水中腌制20-30分钟。

3.晾干：将腌好的鱼片用纱布或厨房纸巾擦干水份后，在通风处晾干1-2小时。

4.熏制：将干净、无水份的鱼片均匀地放入容器中，加入盐、料酒、姜末等佐料一起熏制10-15分钟即可。