1. 首先，准备好所需的材料：鸽子、油、葱、姜片、蒜头、料酒、盐等。

2. 将鸽子放入盘中，加入适量的料酒和盐拌匀，腌制15分钟左右。

3. 热锅后，倒入适量的油，待油热后将葱末、姜片和蒜头放入翻炒出香味。

4. 将腌制好的鸽子下入翻炒几下，加入少量水焖30分钟左右即可。