1.将乌鱼洗净，去除内脏；
2.将乌鱼放入热水中浸泡10分钟；
3.取一个容器，放入葱、姜、蒜末和料酒；
4.将浸泡好的乌鱼放入容器中，加入少量盐、糖、胡椒粉调味；
5.用大火将乌鱼快速煮开后立即盛出备用。
6.另取一个平底锅加入少量食用油，将带有籽的九层塔切片加入并略微炒一会。
7.然后将步骤五的乌鱼加入并快速翻炒几下即可。