一、准备材料：

乌鱼1只（约500克）、葱2段、姜2片、蒜2瓣、醋3大勺、料酒1大勺、盐1小勺。

二、做法：

1.乌鱼洗净后切成厚片。用料酒和盐腌制10分钟左右。
2.葱洗净后切成段；姜片切丝备用。
3.将乌鱼片放入碗中加入适量的水（水份要浸过乌鱼片即可）；然后加入葱丝和姜丝一起烧开。
4.待水开后将乌鱼片取出沥干水份复卤好的乌鱼再放回大火中快速翻炒数下即可关火。
5.将剩余的材料依次加入小火中快速略微焖一会儿即可上桌食用。