1. 将干海螺放入温水中浸泡，使其软化；

2. 用刀将海螺的壳剥开，取出里面的肉；

3. 把取出的海螺肉放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒、糖和水拌和成海螺料；

4. 将一个小碗装有生姜片的冷水倒进一个大锅中；

5. 将海螺料倒入大锅中，用小火焯烫5-7分钟即可。