1.准备食材：鲽鱼片、火腿、葱、姜、蒜、干辣椒。

2.将鲽鱼片放入清水中浸泡10分钟，然后用料酒和盐腌制20分钟。

3.将火腿切成小块，将姜片、干辣椒剁碎，大葱切成丝。

4.在容器中加入适量的清水（可以加入料酒及少量的盐），加入剁碎的姜片和干辣椒。

5.将上一步中准备好的食材一一加入容器中：先是火腿；再是大葱丝及已经浸泡过的鲽鱼片。
6.用大火将容器中的食材快速烧开后再小火焖5-7分钟即可。