1. 准备食材：大肠、洋葱、胡萝卜、大蒜、香料等。

2. 大肠洗净，切成小块，用盐水浸泡15分钟。

3. 把洋葱、胡萝卜切成小丁。

4. 热锅，加入适量的油，将洋葱和胡萝卜爆炒出香味。

5. 加入大肠块，加少量水继续翻炒出香味。
6. 加入各种佐料如盐、料酒、老抽及冰糖根据个人口味进行調整。
7. 翻炒均匀后关上盖子焖10分钟左右即可。