1、准备材料：鸡肉500克、淀粉适量、姜片2片、葱段1根、料酒2勺、盐1勺。

2、将鸡肉洗净，切成小块，加入料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

3、将姜片和葱段分别剁碎，备用。

4、将一口平底锅加热，倒入适量的食用油；略微烧热后，将腌好的鸡肉下进去翻炒。

5、当鸡肉变成金黄时，加入盐和剁好的姜片和葱段一同翻炒数分钟即可。

6、最后上盘装盘即可享用