1. 海螺丝的准备工作：

首先，把海螺丝洗净，用清水冲洗一遍；然后用少量的食盐和白醋加水搅匀，将海螺丝泡在里面10分钟左右。最后再用凉开水冲洗干净即可。

2. 海螺丝的烹制方法：

(1) 用少量的食用油将海螺丝炒到微微发黄时即可。
(2) 将炸好的海螺丝加入适量的料酒、盐、生姜片、大蒜片和胡椒粉一同翻炒数分钟即可上桌享用。