1.首先，将脆骨洗净，用温水泡半小时。

2.然后，将脆骨放入干净的容器中，加入适量的料酒、盐、糖和胡椒粉。用手将料拌匀，腌制15分钟。

3.在一个大碗中加入适量的食用油（或者是花生油或橄榄油都可以）；烧开后加入腌好的脆骨。

4.大火快速翻炒数分钟即可出锅装盘上席享用。