东北大棒骨的做法：

1.准备材料：牛棒骨2-3根、葱2根、姜2片、八角3粒、干辣椒3-4根。

2.将牛棒骨用冷水浸泡15分钟后，用料酒一小勺倒入，再加入适量的盐，再加入适量的白糖。

3.将准备好的材料放入大锅中，加水适量（水份要远远地超过牛棒骨本身的体积）。将开水倒入大锅中后，用中小火烧开。随后可以加入一些食用盐或者味精来调味。

4.当开水快要烧开时可以加上剩下的材料——姜片、葱末、干辣椒、八角。
5.当大棒骨差不多快要完成时可以在上方浇上一小勺生抽增加风味。 6.然后就可以将大棒骨装盘了。