1. 准备食材：羊肉500克、洋葱50克、大蒜15克、料酒20毫升、水200毫升。
2. 把羊肉切成小块，用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟。
3. 把洋葱和大蒜分别剁成末状，备用。
4. 烧开水，将羊肉下锅焯一下，再取出备用。
5. 将洋葱和大蒜末加入锅中，小火焖5-7分钟。
6. 将焯好的羊肉加回锅中，加入适量的盐、胡椒粉均匀的裹上一层料酒；再加入200ml的水将它们浸泡在水中。
7. 盖上盖子后大火开启10-15分钟, 然后小火再焖15-20分钟即可。