1. 准备食材：准备一条活桂鱼，料酒、生姜、大葱、盐、糖。

2. 清洗桂鱼：用冷水将桂鱼冲洗干净，去除血水和内脏。

3. 制作调料：将生姜切片，大葱切碎。

4. 烹饪步骤：将桂鱼倒入干净的容器中加入料酒、生姜片和大葱末；用中火加热容器中的食材10-15分钟即可。最后加入少量盐和糖调味即可。