一、准备材料：

1、鱿鱼500克；2、韭菜200克；3、姜片适量；4、葱段适量；5、料酒适量。

二、做法步骤：

1. 将鱿鱼洗净去头尾后切成小块状。
2. 韭菜洗净切成段状。
3. 将姜片和葱段加入少量的水中焯一下。
4. 热油下入姜片和葱段爆出香味后加入料酒爆出味道。
5. 放入切好的鱿鱼翻炒几下后再加入少量的水中焯一下。
6. 放入切好的韭菜并加盖盖子中小火焖15-20分钟即可上桌享用。