1.准备材料：牛肉300克、苦瓜500克、油适量、盐、酱油适量。

2.将牛肉切成小块，用盐和酱油腌制半小时左右；

3.将苦瓜去皮切成丁，加入少量水浸泡半小时左右；

4.热锅后加入适量油，将牛肉爆锅大火快炒出颜色；

5.再加入苦瓜丁快速的连续的抓匀焖一会儿即可。