一、准备食材：

香干、肉丝、葱姜蒜、盐、料酒、糖、生抽（或老抽）。

二、做法：
1. 将香干切成小丁，用温水浸泡15分钟后沥干水分。
2. 肉丝加入盐和料酒腌制10分钟左右。
3. 锅中加入适量的油，烧热后将葱姜蒜爆香。
4. 加入肉丝和少量的水翻炒出表面的焦糖味即可。
5. 把浸泡好的香干加入进去，再加入适量的生抽和少量的糖大火快速将食材焖匀即可出锅装盘上桌享用。