1.将龙虾洗净，去除外壳；
2.将蒜米和姜片切碎；
3.将油倒入锅中加热，然后放入切好的蒜米和姜片爆香；
4.加入适量的料酒、盐、味精、胡椒粉进行调味；
5.将龙虾放入锅中快速焯水，之后取出待用；
6.再将一些水加入锅中并把上一步留下的龙虾还未完全焯好的部分还未完全焯好的部分再次下锅翻炒十几分钟左右即可。