1. 准备食材：猪肝500克、姜片适量、葱段适量、料酒2勺、盐1/2勺、胡椒粉少许。

2. 猪肝洗净，切成小块；姜片切片；葱段分开。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和葱段，爆香后加入猪肝块。

4. 翻炒数分钟后加入料酒、盐和胡椒粉，最后加入少量的水。

5. 盖上锅盖焖大火10-15分钟即可。