1.准备材料：臭桂鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油。

2.将臭桂鱼清洗干净，用盐和糖在表面上腌制半小时左右。

3.将姜片，葱和蒜切成末，备用。

4.将一勺酱油加入适量水中，待用。
5.热锅后加入适量的食用油，将姜片末倒入锅内爆出香味后立即加入刚才备好的葱末和蒜末一同翻炒出味道。
6.然后加入刚才的腌制过的臭桂鱼一同翻炒3-5分钟左右,再加入之前备好的水和酱油,大火快速开中小火焖10-15分钟,即可上案享用!